張亮集團獲HACCP、ISO22000食安體系雙認證，牢筑食品安全防線
近日，知名餐飲企業張亮集團，正式通過ISO22000食品安全管理體系與HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系兩項國際認證，進一步筑牢品牌食品安全防線，為中國餐飲業的高質量發展樹立新標桿。
HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系是一套基于科學分析的預防性食品安全控制體系。它如同食品安全的“精準防御系統”，通過對生產全流程進行系統性危害分析，精準識別出其中最關鍵的控制點，并建立起嚴格的監控與糾正措施，從而將潛在的安全風險前置化解，實現從“事后檢驗”到“事前預防”的根本轉變。
張亮集團將HACCP方法論全面應用于食品生產全流程，系統開展危害分析，明確關鍵控制點，并建立相應監控措施，以預防為主要出發點，從源頭提升食品安全保障能力。
而ISO 22000則是國際標準化組織（ISO）發布的、全球通用的食品安全管理體系標準。它構建了一個更為全面的管理框架，不僅完整吸納了HACCP的“精準防御”理念，更在此基礎上強化了全局性的管理要求，涵蓋了如文件控制、管理職責、資源管理以及持續改進等系統性要素，確保食品安全管理融入企業運營的每一個角落。
食安管理是全世界餐飲企業重點關注的問題。同時獲得這兩項認證，標志著張亮麻辣燙的門店已構建起科學、系統且符合國際標準的食品安全風險防控體系。這兩項認證具有“國際公認、體系完整、標準嚴格”三大特點，張亮麻辣燙能夠雙雙通過，充分體現其在食品安全管理上的扎實功底與體系能力。
創立十七年來，張亮麻辣燙從東北地區起步，憑借對傳統麻辣燙的改良與創新，全球連鎖門店數量全面突破 6000 家。目前已在海外23個國家和地區的60余座核心城市布局超 130 家門店，覆蓋亞洲、歐洲、北美、大洋洲的多個區域，是中餐出海的代表性品牌之一。
在高速擴張的過程中，張亮麻辣燙始終將食品安全視為企業生命線，建立起嚴格的供應商準入機制，與全球優質大型供應商達成戰略合作，從源頭把控食材品質。在標志性的骨湯熬制環節，品牌制定標準化操作規程，只選每頭牛的八根腿骨現熬骨湯，融合傳統工藝與現代生產技術，確保全球門店出品的一致性與穩定性。這種對品質的執著追求，使得無論是身處北京繁華商圈，還是在海外的國際都市，消費者都能品嘗到同樣地道的張亮麻辣燙。
此外，張亮麻辣燙還構建了完善的培訓體系，通過“張亮學堂”線上平臺與線下實訓相結合的方式，持續強化員工的食品安全意識與操作技能。配套編寫的《運營管理系列手冊》，系統覆蓋門店運營各環節，助力實現食品安全管理的規范化與可復制。
獲得雙認證并非終點，而是新的起點。品牌或將以此為契機，持續完善更多門店的食品安全體系建設，積極配合市場監管工作，嚴格落實主體責任，在不斷進取中踐行對消費者食品安全與高品質體驗的承諾。
張亮集團成功取得國際食品安全雙認證，不僅增強了品牌核心競爭力，也將推動整個行業向更規范、更安全的方向邁進，讓每一位消費者吃得更加安心、放心。
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