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在當(dāng)下這個(gè)瞬息萬(wàn)變的時(shí)代，效率推動(dòng)發(fā)展，帶來(lái)了蓬勃的技術(shù)和更豐富的產(chǎn)品。但對(duì)于食材來(lái)說(shuō)，往往需要時(shí)間的沉淀，風(fēng)味才得以積累、轉(zhuǎn)化成更理想的狀態(tài)，“快”則一定程度上意味著對(duì)品質(zhì)的犧牲和妥協(xié)。

01“慢養(yǎng)”后回歸時(shí)間

賦予鮮味

今年3月24日起，一米八宣布當(dāng)家明星產(chǎn)品之一鮮活貽貝暫時(shí)下線，這是在科學(xué)監(jiān)測(cè)下作出的謹(jǐn)慎判斷，當(dāng)繁殖期的貽貝放緩生長(zhǎng)，此時(shí)捕撈的貽貝肥滿度不足80%。“瘦貝”如果勉強(qiáng)上市，消費(fèi)者的滿意度也不會(huì)高。不如再給它們一些時(shí)間，積蓄能量，靜待數(shù)月之后迎來(lái)更圓潤(rùn)的體型和更豐盈的滋味。

可能許多人想不到，厚殼貽貝的養(yǎng)殖周期為3年，每年7月是其開(kāi)始成熟的黃金期。此時(shí)水溫適宜，貽貝通過(guò)春季的營(yíng)養(yǎng)積累，性腺發(fā)育至高峰，肉質(zhì)緊實(shí)飽滿，鮮甜度達(dá)到峰值。

因此，一米八選擇等待更成熟的時(shí)機(jī)，為了能把最理想狀態(tài)的貽貝送上消費(fèi)者的餐桌。

而經(jīng)過(guò)一百天的自然生長(zhǎng)，這批休養(yǎng)后的三年生貽貝終于達(dá)到了最佳狀態(tài)。2025年一米八鮮活貽貝已于8月3日在全國(guó)盒馬門(mén)店正式上架，在經(jīng)歷自然品質(zhì)提升后，以最為飽滿的狀態(tài)回歸。

今年的貽貝不僅保持了“基因好、住得好、長(zhǎng)得好、買(mǎi)得好”的四好標(biāo)準(zhǔn)，還帶著兩項(xiàng)重要的新榮譽(yù)：獲得了有“食品界奧斯卡”之稱(chēng)的國(guó)際美味獎(jiǎng)最高3星獎(jiǎng)?wù)拢约磅r活貽貝無(wú)抗認(rèn)證。

02“長(zhǎng)期主義”的踐行

慢即是快

近些年，“長(zhǎng)期主義”成為最流行的說(shuō)法之一，更成為了一種備受認(rèn)可的企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的時(shí)尚。

規(guī)模至上，速度為王，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)把企業(yè)規(guī)模做上去，這是過(guò)去四十年里中國(guó)企業(yè)家最普遍的追求，也是商業(yè)世界里求生存的主要手段。

但迫切地追求速度會(huì)讓行動(dòng)更加激進(jìn)，在這個(gè)過(guò)程中往往也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)作變形，暴露出許多問(wèn)題。

而長(zhǎng)期主義的目標(biāo)則是讓企業(yè)更強(qiáng)壯、更健康持久、更美好，與利益相關(guān)者（員工、顧客、社會(huì)）共生發(fā)展，實(shí)現(xiàn)價(jià)值的共創(chuàng)與共享。長(zhǎng)期主義的一頭是愿景、使命和核心價(jià)值觀，另一頭則扎根于具體的經(jīng)營(yíng)與管理實(shí)踐，以前者為指引和標(biāo)準(zhǔn)，讓當(dāng)前的所有活動(dòng)服務(wù)于長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而不是反過(guò)來(lái)犧牲長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)成就現(xiàn)在。

在短期的經(jīng)濟(jì)效益和長(zhǎng)期的品牌口碑之間，一米八堅(jiān)定地選擇了后者。用“慢養(yǎng)”代替“速成”，摒棄“科技與狠活兒”，永遠(yuǎn)用“初心”的標(biāo)準(zhǔn)去衡量當(dāng)下的動(dòng)作是否達(dá)標(biāo)。看似腳步雖慢，卻踩在點(diǎn)兒上。為孩子的健康成長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，為中國(guó)家庭的餐桌呈上更高品質(zhì)的海鮮食材，這些都需要充足的時(shí)間去成全。

產(chǎn)品上選擇尊重，尊重大自然、海洋以及食物本身生長(zhǎng)規(guī)律，以及尊重農(nóng)業(yè)領(lǐng)域優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，然而作為新農(nóng)人品牌，一米八也有自己的“刀法”，將物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、新能源等方面的科技與創(chuàng)新能力融入農(nóng)業(yè)，與全世界的優(yōu)秀科學(xué)家合作，從而推動(dòng)科學(xué)養(yǎng)殖、精深加工、冷鏈物流、產(chǎn)品溯源、品牌市場(chǎng)等的創(chuàng)變。

這會(huì)是一個(gè)艱難而漫長(zhǎng)的過(guò)程，但值得去追求。

03上市三年鮮活貽貝

眾望所歸

2024年，在全國(guó)20多個(gè)城市的400多家盒馬鮮生門(mén)店，一米八鮮活貽貝賣(mài)出了超過(guò)1000噸，超越了花蛤、蟶子等常見(jiàn)貝類(lèi)品種，成為這一品類(lèi)銷(xiāo)售排行榜攀升最迅速的新勢(shì)力。

通過(guò)線上評(píng)論和線下活動(dòng)調(diào)研，有很多消費(fèi)者反饋，孩子現(xiàn)在會(huì)主動(dòng)點(diǎn)名要吃貽貝；而忙碌的上班族表示“花5分鐘就能煮出一鍋鮮湯”，打敗了油膩的外賣(mài)；還有的消費(fèi)者表示在吃火鍋時(shí)可以直接涮兩盒。“開(kāi)盒即烹”的方便設(shè)計(jì)（已去除泥沙、和雜質(zhì)）和無(wú)腥味鮮甜的口感都是受到用戶(hù)喜愛(ài)的重要原因。

我們相信，給出充足的時(shí)間“慢養(yǎng)”，大海會(huì)回饋更美的味道。

一米八希望為消費(fèi)者持續(xù)帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)、更鮮活、更便捷的美味體驗(yàn)，

期待您來(lái)品嘗這份東海滋味！